Składniki:
- 60-70 dag szynki wieprzowej bez kości
- kilka łyżek musztardy (ja dodaję sarepską- ale to w zależności od gustu)
- duża czerwona papryka (ewent. 2 ogórki kiszone zamiast)
- 2 duże cebule
- 20 dag pieczarek
- kilka łyżek mąki
- wykałaczki
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- olej do smażenia
Wykonanie:
Szynkę kroimy w plasterki ok 1-1,5 cm i rozbijamy jak kotlety.
Obsypujemy delikatnie solą i pieprzem z obu stron i zostawiamy na chwilę żeby naszły (jeśli nie mamy czasu to niekoniecznie).
Każdy "kotlet" smarujemy z 1 strony musztardą, układamy po 2 kawałki papryki (pokrojonej w laski) i cebuli (pokrojonej w szesnastki). Zamiast papryki można użyć ogórka kiszonego (chyba nawet lepsze:).
Zawijamy "kotlet" w roladkę i spinamy wykałaczkami, tak żeby musztarda nie wypływała. Każdą tak przygotowaną roladkę obtaczamy w mące i obsmażamy z każdej strony aż nabiorą złoto-brązowego koloru. Następnie zalewamy ok 2/3 szklanki wody roladki na patelni, dodajemy do tego pokrojoną w drobną kostkę pozostałą cebulę i pieczarki. Do tego liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego i dusimy pod przykryciem ok godziny.
Sos można na koniec zagęścić niewielką ilością mąki.
Mięsko jest pyszne i delikatne, można je podawać samo jako danie gorące lub jako składnik drugiego dania do obiadu. Pasuje zarówno do ziemniaków, jak i kasz.
Smacznego!
Składniki:
Ciasto:
- 1/2 kg mąki
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- szklanka letniej wody (bądź pół na pół z mlekiem)
- szczypta soli
Farsz:
- 4-5 ziemniaków
- 20 dag pieczarek
- 1-2 cebule (w zależności od wielkości)
- tłusty boczek na skwarki (ewentualnie masło)
- natka pietruszki (ewen. oregano)
Wykonanie:
Mąkę usypujemy w kopiec, robimy dziurkę w środku, sypiemy szczyptę soli i wbijamy do niej jajko oraz dolewamy olej. Zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając sobie po odrobinie wody (ciężko powiedzieć ile dokładnie, aż będziemy w stanie wyrobić ciasto). Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy na kilkanaście minut.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i dokładnie ubijamy.
Kroimy boczek w małą kosteczkę, podsmażamy na patelni na małym ogniu. Kiedy tłuszcz zacznie się wytapiać dodajemy pokrojone w malutką kostkę cebulę i pieczarki i smażymy ze skwarkami kilka minut.
Ziemniaki mieszamy z boczkiem, pieczarkami i cebulą podsmażonymi na patelni, dodajemy pokrojoną drobno natkę pietruszki doprawiając mocno solą i pieprzem (farsz złagodnieje delikatnie w pierogach).
Z rozwałkowanego na ok 2-3 cm ciasta wycinamy szklanką krążki, nakładamy po łyżeczce farszu i zalepiamy rogi.
Gotujemy w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną do góry i jeszcze ok 3 minut.
Pyszne są zapiekane na patelni bądź podawane z cebulką podsmażaną na skwarkach.
SMACZNEGO!!!
To było zawsze coś co niesamowicie mi smakowało, a od kiedy dowiedziałam się jak prosto jest jest zrobić...smakują jeszcze bardziej :)
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- mąka ziemniaczana
- sól
Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, dokładnie tłuczemy i zostawiamy do ostygnięcia (można też wykorzystać ziemniaki np z poprzedniego dnia z obiadu). Ubijamy ziemniaki równo na dnie miski, dzielimy na 4 części. 1 z części wyjmujemy do góry i w puste miejsce po niej dosypujemy mąkę ziemniaczaną (tak by zapełniła powstałą pustą ćwiartkę). Dodajemy szczyptę soli i urabiamy ciasto (nie dodajemy jajko, bo kluski będą twarde). Odrywamy po części ciasta, formujemy kulkę, spłaszczamy ją na ręce i palcem robimy małą dziurkę na środku.
Gotowe kluski wrzucamy na gotującą się, lekko osoloną wodę, czekamy aż wypłyną do góry i gotujemy jeszcze 3-5 min (najlepiej spróbować międzyczasie).
Wspaniałe jako dodatek do sosów mięsnych i grzybowych, ale pyszne też po prostu z roztopionym masłem bądź skraweczkami z boczku i surówką.
POLECAM!!!
Składniki:
- 2 woreczki ryżu
- pojedyncza pierś z kurczaka
- 15 dag pieczarek
- mały pęczek koperku
- mała śmietana (12%)
- przyprawa do kurczaka (sól, pieprz, curry, pieprz cayenne)
- sól, pieprz, olej do smażenia
Wykonanie:
Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawach i wrzucamy na gorący olej. Podsmażamy na złoty kolor z każdej strony, dodajemy pokrojone w grube paski pieczarki i przykrywamy patelnię aby dusiły się wraz z mięsem. Kiedy pieczarki będą miękkie, doprawiamy je lekko solą i pieprzem. Zalewamy wszystko śmietana i dodajemy pokrojony drobno koperek. Dusimy jeszcze kilka minut. Ryż wykładamy na talerz i polewamy sosem.
Doskonale pasuje do prawie każdej surówki, można także jeść bez dodatków.
Danie bardzo szybkie i niewymagające przygotowań.
Składniki:
- 2 woreczki ryżu
- ok 30 dag mięsa mielonego
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- cukinia
- 3 papryki (najlepiej różnokolorowe)
- kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego
- olej do smażenia, sól, pieprz, zioła prowansalskie
Wykonanie:
Ryż gotujemy w osolonej wodzie (można dodać troszkę kurkumy bądź curry wtedy zmieni kolor na żółty).
Na patelni podsmażamy mięso (troszkę solimy i pieprzymy), dodajemy pokrojoną w małą kostkę cebulę i cieniutko posiekany czosnek. Podsmażamy 2 minuty, dodajemy pokrojoną w małe kawałki cukinię, i pokrojone w kosteczkę papryki. Wszystko mieszamy i podsmażamy jeszcze kilka minut. Na końcu dodajemy kilka łyżek koncentratu rozrobionego z wodą(w zależności od tego jak bardzo pomidorowo lubimy), doprawiamy pieprzem, solą i ziołami prowansalskimi i dusimy jeszcze z 15 min.
Dodajemy ryż i mieszamy wszystko na patelni.
Danie zajmuje ok 30 min :)
Składniki:
- 60 dag szynki wieprzowej/schabu
- 5-6 pieczarek
- 1 cebula
- kilka plasterków żółtego sera
- 1 jajko
- bułka tarta
- mąka
- sól, pieprz, olej do smażenia
Wykonanie:
Mięso kroimy w plastry ok 1cm (jak na kotlety) i rozbijamy. Posypujemy z obu stron solą i pieprzem i odstawiamy aby naszły. W międzyczasie przygotowywujemy nadzienie.
Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę i dusimy na maśle (ewen. odrobinie oleju z wodą) aż będą miękkie. Pod koniec duszenia lekko solimy i pieprzymy. Układamy 1-2 łyżki farszu na środku mięsa, na to kładziemy kawałek plasterka żółtego sera, składamy mięso na pół i delikatnie ubijamy brzegi tłuczkiem, aby się skleiły. Następnie panierujemy kieszonki jak zwykłe kotlety: w mące, rozbitym jajku (z niewielką ilością przypraw) i bułce tartej. Pieczemy na oleju aż panierka zbrązowieje.
Smacznego!
Jak już mówiłam, makaron uwielbiam w każdej postaci..a taki zwykły bolognese szczególnie, tylko rzadko takie jadamy, bo zawsze coś tam do niego dodam, urozmaicę...na dziś więc propozycja spaghetti a'la bolognese z papryką :)
Składniki:
- paczka makaronu spaghetti (ja się nie rozdrabniam :)
- paczka mięsa mielonego (ok 40 dag)
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
- oregano/bazylia, sól, pieprz
- parmezan do posypania
- olej do smażenia
Wykonanie:
Makaron gotujmy al dente (przepis zwykle na opakowaniu).
W tym samym czasie podsmażamy mięso mielone na oleju, delikatnie doprawiając solą i pieprzem. Na oddzielnej patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę (ma zmięknąć, a nie zmienić kolor na złoty), na koniec dodajemy pokrojony drobniusieńko czosnek. Kiedy cebula będzie już miękka dodajemy pokrojoną w małą kostkę (niecały 1cm) paprykę, podsmażamy 2 minuty i dodajemy podsmażone mięso. Wszystko zalewamy koncentratem rozmieszanym z wodą. Doprawiamy solą i pieprzem i dusimy ok 10 min. Na końcu dosypujemy zioła (ja bazylię bądź oregano w zależności od nastroju).
Makaron polewamy sosem i posypujemy startym parmezanem.
Smacznego!
Potrzebujemy:
- kostkę sera białego (półtłusty)
- małą śmietanę 12% (lub pół dużej)
- szczypiorek
- cebulę
- pomidor, ogórek, papryka, sałata
- kilka plasterków szynki bądź salami
Serek rozgniatamy w miseczce, dodajemy śmietanę, szczyptę soli i pokrojony drobno szczypiorek bądź cebulę. Mieszamy.
Na talerzyku układamy liść sałaty, na nim kilka łyżek twarożku, kilka plasterków szynki/salami, pokrojonego w plasterki pomidora, ogórka i paprykę. Wszystko dobrze jest posypać drobno posiekanym szczypiorkiem bądź cebulą.
I pozostaje już tylko się obżerać :)
To śniadanie jest bardzo kolorowe, więc ślicznie wygląda na talerzu, a w dodatku nie jest ani czaso- ani pracochłonne. Można dowolnie eksperymentować..np dodać do tego jajko na twardo, zmienić warzywa itp..:)
Uwielbiam śliwy..w zasadzie w każdej postaci, więc dziś moja propozycja na obiad...knedle
Składniki:
- 5-6 dużych ziemniaków
- ok 1/2 kg mąki pszennej
- 1 jajko
- 15-20 śliwek węgierek
- śmietana i cukier, bądź masło i bułka tarta jako dodatek
Wykonanie:
Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, tłuczemy i odstawiamy żeby wystygły. Międzyczasie myjemy i drylujemy śliwy, zostawiając je na ścierce bądź durszlaku do obeschnięcia.
Przekładamy do miski (czy do czego tam kto chce) ostygłe ziemniaki, dodajemy mniej więcej tyle samo mąki (ja dzielę sobie dno miski na pół, na połowie układam ziemniaki i dosypuję mąkę). Do tego wbijamy 1 jajko i wyrabiamy ciasto. Jeśli ciasto jest za rzadkie dosypujemy mąkę (nie powinno się nam lepić do rąk, kiedy wyrabiamy z niego kulkę).
Odrywamy po kawałku ciasta, spłaszczamy w dłoniach, na środek wkładamy śliwkę (bądź pół, zależy jakie duże chcemy), zlepiamy brzegi i rolujemy w dłoniach w kulkę.
Knedle wrzucamy do gotującej się, lekko osolonej wody, czekamy aż wypłynę i gotujemy jeszcze ze 2 minutki...
Można podawać ze śmietaną i cukrem, bądź omaścić bułką tartą podpieczoną na masełku (ja wolę takie)
Hmm..dla mnie smak lata z dzieciństwa...smacznego :)
