Uwielbiam paszteciki, kapuśniaczki czy jakkolwiek inaczej nazywane małe pyszności podawane z czerwonym barszczykiem. Tak więc przepis na moje ulubione :)Ciasto:
- 1/2 kg mąki
- kostka margaryny
- pół kostki (10dag) drożdży
- 2 jajka
- odrobinę soli i cukru
- ewentualnie kminek
Drożdże z cukrem rozpuszczamy w śmietanie. Mąkę mieszamy z solą i pokrojoną margaryną na stolnicy. Dodajemy rozmieszane ze śmietaną drożdże i 1 jajko + 1 żółtko (drugie białko zostaje do smarowania).
Wyrabiamy ciasto i zostawiamy je na pół godzinki (cenny czas na przygotowanie farszu :))
Ciasto kroimy na kilka części, każdą z nich rozwałkowywujemy w prostokąt (ciasto powinno być bardzo cienkie). Smarujemy ciasto farszem i zwijamy jak roladę, zawijamy delikatnie końce i kroimy po skosie jak kopytka (można ponacinać paszteciki delikatnie w górnej części). Smarujemy górną część każdego pasztecika pozostałym białkiem i posypujemy kminkiem.
Farsz:
W zasadzie dowolny, może być pasztet, farsz mięsny, pieczarkowy, kapuściany.Poniżej przepis na mój ulubiony - kapuściany:)
Farsz kapuściany:
- pół dużej główki kapusty (pokroić i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości kminku. Następnie dokładnie odcisnąć z wody i pokroić bardzo drobniutko (ewent. zmielić)
- 20 dag boczku i większa laska kiełbasy (pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni)
- 1-2 cebule (pokroić w drobną kosteczkę, dorzucić do kiełbaski i boczku i podsmażyć)
- kilka pieczarek (umyć, pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i reszty)
Na samym końcu jak już wszystko (boczek, kiełbasa, cebula i pieczarki) będzie podsmażone dodajemy na patelnię przygotowaną wcześniej kapustę, podsmażamy jeszcze chwilkę doprawiając solą, pieprzem i ewentualnie maggi.
SMACZNEGO!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz