Sałatka z fasolki szparagowej

Składniki:
- 1/2 kg fasolki szparagowej
- 4 jajka
- kilka plasterków szynki
- kilka plasterków sera żółtego
- 5 łyżek śmietany
- 2 łyżki majonezu (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- łyżka pokrojonego koperku

Wykonanie:
Fasolkę gotujmy w osolonej wodzie do miękkości. Przelewamy zimna wodą, schładzamy i kroimy na kawałki o 2cm. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w dużą kostkę. Szynkę i ser kroimy we wstążki grubości ok 1cm. Wszystkie składniki delikatnie mieszamy.
W kubku mieszamy śmietanę z majonezem, zgniecionym czosnkiem i koperkiem, odstawiamy do lodówki na 1/2-1 godziny.
Następnie zalewamy sałatkę sosem i delikatnie mieszamy.


Przepis powstał z potrzeby chwili i wielkiej ochoty na fasolkę inaczej niż zwykle ;)

Medaliony wieprzowe w sosie musztardowym

Potrzebujemy:
- 60-70 dag szynki/schabu
- 2 duże cebule
- ok 3-4 łyżki musztardy 
- sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
- olej do smażenia

Wykonanie:
Mięso kroimy w medaliony (troszkę cieńsze niż na kotlety) i delikatnie rozbijamy. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron i odkładamy na godzinę do lodówki. Podsmażamy mięso z obu stron na złoty kolor. Następnie na tym samym oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę ok 1cm cebulę (cebulę podsmażamy delikatnie, tak by nie zmieniła koloru). Wkładamy mięso i cebulę ponownie na patelnię, zalewamy szklanką wody, dodajemy 2 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Dusimy ok godziny aż zmięknie (można dolać troszkę wody jeśli wyparuje). 
Wyjmujemy mięso, do sosu dodajemy 3-4 łyżki musztardy dokładnie mieszając. Wkładamy mięso ponownie i dusimy jeszcze 3-6 minut.
Polecam podawać z ogórkami kiszonymi.

Zraziki z papryką

Składniki:
- pół kg mięsa mielonego
- czerstwa bułka
- 2-3 łyżki bułki tartej
- mąka (kilka łyżek)
- czosnek
- 2 papryki
- przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, ewent. jakaś przyprawa do mięsa mielonego
- olej do smażenia
- liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:
Bułkę moczymy w mleku lub wodzie, odciskamy i dodajemy do mięsa. 2-3 ząbki czosnku obieramy i wyciskamy (drobno kroimy), dodajemy do mięsa. Mięso przyprawiamy pieprzem, sola, przyprawą, ziołami i mieszamy na jednolitą masę (jak będzie zbyt "lelawa" można dodać troszkę bułki tartej).
Papryki kroimy na malutką kosteczkę i dodajemy do masy mięsnej.
Dokładnie wyrabiamy masę i formujemy rękami podłużne zraziki. Zraziki obtaczamy w mące i kładziemy na gorącym tłuszczu. Opiekamy ze wszystkich stron, aż się zabrązowią. Następnie układamy zraziki blisko siebie (na tej samej patelni na której piekliśmy, jeśli można ją przykryć, lub przekładamy do garnka z pokrywką) dolewamy ok 1/2-2/3 szklanki wody, dodajemy kilka ziaren ziela angielskiego oraz liść laurowy. Dusimy na małym ogniu ok pół godzinki.
Najlepiej smakują odgrzewane, jak "postoją".
Pyszne z młodymi ziemniaczkami i surówką.

Sałatka a'la grecka

Składniki:
- kilka liści salaty lodowej
- 2 pomidory
- ogórek
- papryka
- mała cebula
- kilka oliwek
- kilka rzodkiewek
- jogurt naturalny
- bazylia
- pół opakowania sera feta


Wykonanie:
W miseczce układamy po kolei:
- porwane na kawałki liście sałaty
- pokrojonego w dużą kostkę pomidora
- cieniutko pokrojoną cebulę
- pokrojonego w grubą kostkę ogórka
- pokrojoną paprykę
Zalewamy wszystko jogurtem naturalnym wymieszanym z bazylią.
Dodajemy pokrojoną w kostkę fetę, oliwki i posypujemy pokrojona rzodkiewką..


Doskonale pasują do tego grzanki z czosnkiem..